Gıda Güvenliği ve Fonksiyonel Besinler
Beslenme ve Diyetetik eğitim soruları: Gıda Güvenliği ve Fonksiyonel Besinler
- Çiğ tavuk ile salata hazırlığında en uygun uygulama hangisidir?
- Gıda güvenliğinde el hijyeni hangi aşamada önemlidir?
- Pişmiş besinleri uzun süre uygun olmayan sıcaklıkta bekletmek neden sakıncalıdır?
- Güvenli su kullanımı hangi nedenle önemlidir?
- Çocuk için çiğ süt yerine pastörize süt tercihinin temel nedeni nedir?
- Kalsiyumla güçlendirilmiş bitkisel içecek seçerken hangi kontrol anlamlıdır?
- Bir ürünün yalnızca glutensiz etiketli olması, aşağıdaki sonuçlardan hangisini kanıtlamaz?
- Bir fonksiyonel besinin hastalık tedavisi iddiası nasıl ele alınmalıdır?
- Akşam pişirilecek donmuş et için hangi çözündürme planı daha güvenlidir?
- Pişmiş pilav gece boyunca oda sıcaklığında kalmış. “İyice ısıtırsam güvenlidir” düşüncesinin temel sorunu nedir?
- AB etiketleme yaklaşımında “use by” ile “best before” arasındaki temel ayrım hangisidir?
- Açılmamış bir üründe tarih henüz geçmemiş olsa da ambalaj talimatına aykırı sıcaklıkta uzun süre saklandığı biliniyor. Hangi yorum uygundur?
- Süt proteinine alerjisi olan kişi “laktozsuz inek sütü benim için güvenlidir” diyor. Hangi açıklama doğrudur?
- Yer fıstığı alerjisi olan kişi için yiyecek hazırlanırken kullanılan bıçağın fıstık ezmesiyle temas ettiği fark ediliyor. En uygun önlem hangisidir?
- Bir probiyotik çalışmasında belirli bir suş ve dozla yarar bulunuyor. Sonuç başka ürünlere nasıl uygulanmalıdır?
- Bir mikroorganizmanın EFSA QPS yaklaşımında güvenlik yönünden uygun bulunması neyi tek başına göstermez?
- Bir gıda için olumlu sağlık beyanı değerlendirilmiş. Uygulamada önce hangi ayrıntı kontrol edilmelidir?
- Bitki sterollü bir ürünün LDL-kolesterolü düşürdüğüne ilişkin kanıt için en dengeli yorum hangisidir?
- Düzenli ilaç kullanan bir kişi çok bileşenli bitkisel destek almak istiyor. İlk uygun yaklaşım hangisidir?
- Bir üretici gıda bileşeninin hücre kültüründe antioksidan etki gösterdiğini bildiriyor. İnsanlarda hastalık riskini azalttığı iddiası için ne gerekir?
- Bir ürünün AB’de yeni gıda olarak güvenlik değerlendirmesinden geçmesi hakkında hangi ifade uygundur?
- Buzdolabında çiğ etten sıvı sızma olasılığı var. Saklama düzeninde hangi seçim daha uygundur?
- Bir gıdanın sağlık beyanındaki bileşen miktarı porsiyon başına veriliyor. Kullanıcı etiketteki porsiyonun yarısını tüketmiş. Etkin bileşen alımı nasıl değerlendirilmelidir?
- Bir destek ürününü aldıktan sonra yeni bir yan etki düşündüren belirti gelişiyor. Hangi davranış daha uygundur?